近年來✘·，世界各地海鮮不斷湧入中國✘·，海鮮進口已成為涉及數十億美元的巨大貿易產業╃☁✘╃✘。從近幾年的情況看✘·，我國國內食用的水產品的進口✘·，呈現出三方面特點│││：一是進口量逐年增加✘·，且增加的幅度大於同期來進料加工和魚粉的進口；二是部分的高檔水產品進口快速增長✘·，近年來✘·，鮑魚☁✘✘·•、龍蝦☁✘✘·•、金槍魚☁✘✘·•、三文魚等高檔水產品的進口量大幅增加；三是以前作為來進料加工原料進口的品種✘·，現在也越來越多的供國內市場消費╃☁✘╃✘。

在這樣的市場環境下✘·，鮮百味認為✘·，如何正確認識海鮮的營養價值✘·，是為推薦海洋漁業發展方式轉變的一個良好平臺╃☁✘╃✘。

    眼下正是海鮮類食品大量上市的季節✘·，在人們一飽口福的時候✘·，你對海鮮的營養價值瞭解多少呢☁▩↟？

    魚類│││：

    魚類營養成分差異不大╃☁✘╃✘。魚類和中華鱉的粗蛋白含量略高於蝦蟹類✘·，貝類較低╃☁✘╃✘。魚類富含生長發育所需的最主要營養物質——蛋白質✘·，魚類蛋白質包含各種必需的氨基酸✘·，是人類的優質蛋白食物✘·，而且魚類優於禽畜產品✘·，更易消化吸收╃☁✘╃✘。此外✘·，魚類還含亞麻酸☁✘✘·•、花生四烯酸☁✘✘·•、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸☁✘✘·•、二十二碳六烯酸✘·，可見✘·，魚類不僅是優質食物✘·，保健營養品✘·，還能夠抗血栓✘·，降低血液黏度✘·，使血壓下降✘·，可用於預防和治療心肌梗死☁✘✘·•、冠心病☁✘✘·•、脈管炎☁✘✘·•、腦動脈硬化等多種疾病╃☁✘╃✘。同時✘·，魚類能活化大腦神經細胞✘·，改善大腦機能╃☁✘╃✘。

    貝類│││：

    貝類營養價值較高且味道鮮美╃☁✘╃✘。其肌肉細嫩✘·，各微量元素之間的比例恰當✘·，蛋白質含量高✘·，脂肪含量少✘·，容易被人體消化吸收╃☁✘╃✘。貝類含有豐富的鈣等微量元素✘·，如碘☁✘✘·•、鋅☁✘✘·•、硒☁✘✘·•、銅☁✘✘·•、鐵☁✘✘·•、鑽✘·，尤其是海蠣肉✘·，是所有貝類中含鋅量最高的食物╃☁✘╃✘。中醫認為✘·，貝類有滋陰明目☁✘✘·•、軟堅☁✘✘·•、化痰之功效✘·，有的貝類還有益精潤髒的作用╃☁✘╃✘。所有人都可以吃貝類✘·，高膽固醇☁✘✘·•、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大☁✘✘·•、支氣管炎☁✘✘·•、胃病等疾病的人尤為適合╃☁✘╃✘。

    蝦類│││：

    現代醫學研究證實✘·，蝦的營養價值極高✘·，能增強人體的免疫力和性功能✘·，補腎壯陽✘·，抗早衰╃☁✘╃✘。常吃鮮蝦（炒☁✘✘·•、燒☁✘✘·•、燉皆可）✘·，溫酒送服✘·，可醫治腎虛陽痿☁✘✘·•、畏寒☁✘✘·•、體倦☁✘✘·•、腰膝痠痛等病症╃☁✘╃✘。如果婦女產後乳汗少或無乳汁✘·，鮮蝦肉500克✘·，研碎✘·，黃酒熱服✘·，每日3次✘·，連服幾日✘·，可起催乳作用╃☁✘╃✘。蝦皮有鎮靜作用✘·，常用來治療神經衰弱✘·，植物神經功能紊亂諸症╃☁✘╃✘。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品╃☁✘╃✘。海蝦中含有三種重要的脂肪酸✘·，能使人長時間保持精力集中╃☁✘╃✘。

    隨著國民經濟的快速發展✘·，人民生活水平的不斷提高✘·，海洋食品作為綠色☁✘✘·•、健康食品✘·，也越來越多的被人們所認可✘·，我國的水產品消費市場增長迅速╃☁✘╃✘。